Rola soli w piekarnictwie: Dlaczego jest niezbędna?
24-04-2025Wyświetleń: 29Sól to jeden z podstawowych składników piekarskich, który pełni znacznie więcej funkcji niż tylko poprawę smaku. Choć często bywa niedoceniana, jej rola w procesie wypieku chleba i innych wyrobów piekarniczych jest kluczowa zarówno z technologicznego, jak i sensorycznego punktu widzenia.